La CARTE
MENU DE SAISON
54.-
Quenelles de brochet à la bisque d’écrevisses
ou
Terrine de sanglier aux noisettes et cornes d’abondance
ou
Salade d’automne et crottin de chèvre rôti au miel
Filets de perches meunière
ou
Pavé de bœuf, beurre maison
Choix de desserts maison
ou
Glaces
ENTRÉES
| Entrée | Plat | |
| Quenelles de brochet à la bisque d’écrevisses | 22.- | 34.- |
| Terrine de sanglier aux noisettes et cornes d’abondance | 21.- | 32.- |
| Ris de veau au genévrier, tombée d’épinard et girolles | 24.- | 39.- |
| Tulipe croustillante de champignons des bois | 22.- | 32.- |
| Salade d’automne et crottin de chèvre rôti au miel (Raisin, pomme, noix, mâche) |
21.- | 32.- |
| Assiette du Terroir Chasse | 22.- | 32.- |
| Assiette du Terroir (lard de Begnins, saucisson, viande séchée et fromages) |
20.- | 28.- |
VEGETARIEN : Ravioles de courge à la crème de cèpes |
22.- |
VIANDES
| Pavé de bœuf | 36.- |
| Porc rissolé au jus de romarin et ail noir | 38.- |
| Fricassée de poulet fermier au vin jaune | 38.- |
| Ris de veau au genévrier, tombée d’épinard et girolles | 39.- |
| Tartare de Boeuf au basilic | 36.- |
Garnitures : pommes vapeur, riz ou frites
Provenance:
– Bœuf : Suisse 
– Volaille : Suisse et France
– Veau : Suisse et France
– Porc : Genève Région – Terre Avenir (GRTA)
– Poulet : France (patte noire de Bourgogne)
POISSONS
| Filets de perches sur assiettes (130 gr) | |
| Meunière | 32.- |
| Aux herbes fraîches | 32.- |
| Aux amandes | 32.- |
| – Du lac Léman (selon arrivage) | 40.- |
| – Complément filets de perches | 10.- |
| Filets de perches en deux services (200 gr) | |
| Meunière | 42.- |
| Aux herbes fraîches | 42.- |
| Aux amandes | 42.- |
| – Du lac Léman (selon arrivage) | 49.- |
| Filet de bar rôti, jus iodé et thym citron | 42.- |
Garnitures: frites, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-
Provenance :
– Perches : France, Pologne et, selon la pêche, du lac Léman!
– Brochets : Suisse et France
– Bar : France, Grèce
– Ecrevisses : Lac Léman
DESSERTS
| Mille-feuille aux fraises | 10.- |
| Flan caramel | 8.- |
| Douceur éphémère | 9.- |
| Tarte du jour au choix | 8.- |
| Tout-chocolat, coulis de fruits | 10.- |
| Meringue à la double crème de Gruyère | 12.- |
POUR LES JUNIORS
La petite assiette de Perches ou le Steak ___________ 15.-
VIANDES
Selon le marché
Nous sommes impatients de vous servir !
