La carte de la Buvette de la Plage

LES ENTRÉES

pieuvre
entrée plat
Quenelle de brochet aux écrevisses 19.- 30.-
Royale de foie gras, crème de topinambour aux morilles 21.- 31.-
Salade folle de crudités 11.- 18.-
Œufs pochés en meurette 19.- 28.-
Terrine de queue de bœuf, sauce gribiche 19.-
Mousseline de sandre, jus safrané 20.-
Tartelette printanière de légumes (végétarien) 20.-
Assiette du terroir
(lard de Begnins, saucisson, viande séchée et fromages)
26.-

LES VIANDES

Vache
Médaillon de bœuf beurre maison 32.-
Suprême de poulet jaune, coco colombo 36.-
Suprême de poulet jaune, coco colombo 36.-
Carré d’agneau au jus de porto estragon 42.-
• supplément escalope de foie gras
(environ 50 gr.)
10.-
Steack tartare au basilic 34.-

Garnitures : tagliatelles, pommes vapeur, riz ou frites


Provenance:
Nos viandes de bœuf sont d’origine Suisse
Volaille de Suisse et France

LES POISSONS

poisson rouge
Filets de perches sur assiettes (130 gr)
Meunière 31.-
Aux herbes fraîches 31.-
Aux amandes 31.-
Du lac Léman (selon arrivage) 39.-
Filets de perches en deux services (200 gr)
Meunière 42.-
Aux herbes fraîches 42.-
Aux amandes 42.-
Du lac Léman (selon arrivage) 49.-
Raviole ouverte de crevettes sauvages 42.-
Méli-mélo de poissons parfum de Bouillabaisse 40.-
Filet de Loup façon matelote 41.-

Garnitures :frites, tagliatelles, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-


Provenance:
Brochet, Sandre: Islande, France, Suisse
Crevettes: Madagascar
Loup: France
Perches: Irlande. Pologne, Allemagne ... et parfois du lac Léman!

DESSERTS

desserts
Mille-feuille aux fraises 10.-
Crème caramel 8.-
Cheesecake au citron 9.-
Tarte du jour au choix 8.-
Tout-chocolat, coulis de fruits 10.-
Meringue à la double crème de Gruyère 12.-

NOS SUGGESTIONS

crevette
Selon le marché

POUR LES JUNIORS

crevette
La petite assiette de Perches ou le Steack 15.-