La carte de la Buvette de la Plage

LES ENTRÉES

pieuvre
entrée plat
Salade de croustillant de fromage fumé 18.- 26.-
Pressé de confit de boeuf à la moelle sur salade 19.- 27.-
Crudités 11.- 18.-
Gravelax de saumon au kombawa 19.- 27.-
Terrine de volaille au foie gras et morilles 19.- 27.-
Feuilleté de sot-l’y-laisse au coulis d’écrevisses 19.- 27.-
Panaché de poissons 18.-
Soupe de poissons de roches 18.-
Dahl de lentilles (plat végétarien, un peu épicé) 18.-
Assiette du terroir
( lard de Begnins, saucisson, viande séchée )
26.-

LES VIANDES

Vache
Steak de boeuf beurre maison 32.-
Entrecôte à l’échalote et poivre noir 37.-
Mignon de porc au gruyère et lard fumé 35.-
Rognons de veau à la graine de moutarde 35.-
Magret de canard à l’orange sanguine 34.-
Steack Tartare au basilic 34.-

Garnitures : tagliatelles, riz ou frites

Nos viandes de boeuf, porc et veau sont d’origine Suisse et France,
poulet de Suisse et canard de France

LES POISSONS

poisson rouge
Filets de perches sur assiettes (130 gr)
Meunière 30.-
Aux herbes 31.-
Aux amandes 31.-
Filets de perches en deux services (200 gr)
Meunière 41.-
Aux herbes 42.-
Aux amandes 42.-
Panaché de poissons (200 gr) 33.-

Garnitures : frites, pommes nature ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-


Provenance:
Panaché : Islande, France, Norvège, Espagne
St-Jacques : US, Japon Saumon : Norvège
Perches: Irlande, Pologne, Allemagne, Russie, Estonie, Suède et parfois ….du lac !!!!

SPÉCIALITÉ

crevette
Noix de St-Jacques rôties au chorizo 39.-

DESSERTS

desserts
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