| entrée | plat | |
| Quenelle de brochet aux écrevisses | 19.- | 30.- |
| Royale de foie gras, crème de topinambour aux morilles | 21.- | 31.- |
| Salade folle de crudités | 11.- | 18.- |
| Œufs pochés en meurette | 19.- | 28.- |
| Terrine de queue de bœuf, sauce gribiche | 19.- | |
| Mousseline de sandre, jus safrané | 20.- | |
| Tartelette printanière de légumes (végétarien) | 20.- | |
| Assiette du terroir (lard de Begnins, saucisson, viande séchée et fromages) |
26.- |
| Médaillon de bœuf beurre maison | 32.- |
| Suprême de poulet jaune, coco colombo | 36.- |
| Suprême de poulet jaune, coco colombo | 36.- |
| Carré d’agneau au jus de porto estragon | 42.- |
| • supplément escalope de foie gras (environ 50 gr.) |
10.- |
| Steack tartare au basilic | 34.- |
Garnitures : tagliatelles, pommes vapeur, riz ou frites
Provenance:
Nos viandes de bœuf sont d’origine Suisse
Volaille de Suisse et France
| Filets de perches sur assiettes (130 gr) | |
| Meunière | 31.- |
| Aux herbes fraîches | 31.- |
| Aux amandes | 31.- |
| Du lac Léman (selon arrivage) | 39.- |
| Filets de perches en deux services (200 gr) | |
| Meunière | 42.- |
| Aux herbes fraîches | 42.- |
| Aux amandes | 42.- |
| Du lac Léman (selon arrivage) | 49.- |
| Raviole ouverte de crevettes sauvages | 42.- |
| Méli-mélo de poissons parfum de Bouillabaisse | 40.- |
| Filet de Loup façon matelote | 41.- |
Garnitures :frites, tagliatelles, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-
Provenance:
Brochet, Sandre: Islande, France, Suisse
Crevettes: Madagascar
Loup: France
Perches: Irlande. Pologne, Allemagne ... et parfois du lac Léman!
| Mille-feuille aux fraises | 10.- |
| Crème caramel | 8.- |
| Cheesecake au citron | 9.- |
| Tarte du jour au choix | 8.- |
| Tout-chocolat, coulis de fruits | 10.- |
| Meringue à la double crème de Gruyère | 12.- |
| Selon le marché |
| La petite assiette de Perches ou le Steack | 15.- |