| entrée | plat | |
| Quenelle de brochet aux écrevisses | 21.- | 34.- |
| Soupe de Poissons de roche et sa rouille | 18.- | |
| Truffade revisitée à l’Etivaz AOP | 20.- | |
| Saladine de Crevettes sauvages aux agrumes | 22.- | |
| Duo de ris de Veau et rognons façon Beuchelle. | 22.- | 38.- |
| Assiette du terroir (lard de Begnins, saucisson, viande séchée et fromages) |
20.- | 28.- |
VEGETARIEN: Endives confites et Nage de légumes thaï |
22.- |
| Médaillon de bœuf, beurre maison | 34.- |
| Duo de ris de Veau et rognons façon Beuchelle | 38.- |
| Suprême de Poulet à l’ail des ours | 36.- |
| Pavé de Veau aux morilles | 44.- |
| Entrecôte rassie bordelaise et crumble poivré | 42.- |
| Tartare de Boeuf au basilic | 35.- |
Garnitures : pommes vapeur, riz ou frites
Provenance:
- Bœuf: Suisse
- Volaille: Suisse et France
- Veau: Suisse et France
| Filets de perches sur assiettes (130 gr) | |
| Meunière | 32.- |
| Aux herbes fraîches | 32.- |
| Aux amandes | 32.- |
| - Du lac Léman (selon arrivage) | 40.- |
| Filets de perches en deux services (200 gr) | |
| Meunière | 42.- |
| Aux herbes fraîches | 42.- |
| Aux amandes | 42.- |
| - Du lac Léman (selon arrivage) | 49.- |
| Sole entière beurre noisette au câpres et citron. | 39.- |
Garnitures: frites, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-
Provenance:
- Perches: France, Pologne et, selon la pêche, du lac Léman!
Sole et poissons de roche: France
- Brochet: France, Suisse
- Crevettes : Argentine
| Mille-feuille aux fraises | 10.- |
| Flan caramel | 8.- |
| Douceur éphémère | 9.- |
| Tarte du jour au choix | 8.- |
| Tout-chocolat, coulis de fruits | 10.- |
| Meringue à la double crème de Gruyère | 12.- |
| La petite assiette de Perches ou le Steak | 15.- |
| Selon le marché |