entrée | plat | |
Quenelle de brochet aux écrevisses | 21.- | 34.- |
Beignets de poulet façon Karaage, saladine de légumes | 20.- | |
Salade printanière et Duo de poissons fumés | 21.- | |
Terrine de Bœuf mijoté et foie gras | 22.- | |
Ris de veau laqué, crème de champignons | 22.- | 38.- |
Assiette du terroir (lard de Begnins, saucisson et viande séchée) |
20.- | 28.- |
VEGETARIEN : Taglioni aux petits légumes et pesto à l’ail des ours |
22.- |
Médaillon de bœuf, beurre maison | 34.- |
Ris de Veau laqué, Crème de champignons | 38.- |
Coq au Vin à notre façon | 36.- |
Côte de Cochon GRTA cuit à basse température, jus réduit | 39.- |
Tartare de Boeuf au basilic | 35.- |
Garnitures : pommes vapeur, riz ou frites
Provenance:
- Bœuf: Suisse
- Volaille: Suisse et France
- Veau: Suisse et France
- Porc: Suisse GRTA et France
Filets de perches sur assiettes (130 gr) | |
Meunière | 32.- |
Aux herbes fraîches | 32.- |
Aux amandes | 32.- |
- Du lac Léman (selon arrivage) | 40.- |
Filets de perches en deux services (200 gr) | |
Meunière | 42.- |
Aux herbes fraîches | 42.- |
Aux amandes | 42.- |
- Du lac Léman (selon arrivage) | 49.- |
Sole entière, beurre noisette aux câpres et citron | 45.- |
Risotto aux Crevettes sauvages et sa bisque | 39.- |
Garnitures: frites, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-
Provenance:
- Perches: France, Pologne et parfois du lac Léman!
- Ecrevisses: Lac Léman, Danemark
- Sole et poissons de roche: France
- Brochet: France, Suisse
- Crevettes : Argentine
- Haddock et Flétan fumé : Danemark
Mille-feuille aux fraises | 10.- |
Flan caramel | 8.- |
Douceur éphémère | 9.- |
Tarte du jour au choix | 8.- |
Tout-chocolat, coulis de fruits | 10.- |
Meringue à la double crème de Gruyère | 12.- |
La petite assiette de Perches ou le Steak | 15.- |
Selon le marché |