| entrée | plat | |
| Salade de croustillant de fromage fumé | 18.- | 26.- |
| Pressé de confit de boeuf à la moelle sur salade | 19.- | 27.- |
| Crudités | 11.- | 18.- |
| Gravelax de saumon au kombawa | 19.- | 27.- |
| Terrine de volaille au foie gras et morilles | 19.- | 27.- |
| Feuilleté de sot-l’y-laisse au coulis d’écrevisses | 19.- | 27.- |
| Panaché de poissons | 18.- | |
| Soupe de poissons de roches | 18.- | |
| Dahl de lentilles (plat végétarien, un peu épicé) | 18.- | |
| Assiette du terroir ( lard de Begnins, saucisson, viande séchée ) |
26.- |
| Steak de boeuf beurre maison | 32.- |
| Entrecôte à l’échalote et poivre noir | 37.- |
| Mignon de porc au gruyère et lard fumé | 35.- |
| Rognons de veau à la graine de moutarde | 35.- |
| Magret de canard à l’orange sanguine | 34.- |
| Steack Tartare au basilic | 34.- |
Garnitures : tagliatelles, riz ou frites
Nos viandes de boeuf, porc et veau sont d’origine Suisse et France,
poulet de Suisse et canard de France
| Filets de perches sur assiettes (130 gr) | |
| Meunière | 30.- |
| Aux herbes | 31.- |
| Aux amandes | 31.- |
| Filets de perches en deux services (200 gr) | |
| Meunière | 41.- |
| Aux herbes | 42.- |
| Aux amandes | 42.- |
| Panaché de poissons (200 gr) | 33.- |
Garnitures : frites, pommes nature ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-
Provenance:
Panaché : Islande, France, Norvège, Espagne
St-Jacques : US, Japon Saumon : Norvège
Perches: Irlande, Pologne, Allemagne, Russie, Estonie, Suède et parfois ….du lac !!!!
| Noix de St-Jacques rôties au chorizo | 39.- |
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