La carte de la Buvette de la Plage

ENTRÉES

pieuvre
entrée plat
Quenelle de brochet aux écrevisses 21.- 34.-
Beignets de poulet façon Karaage, saladine de légumes 20.-
Salade printanière et Duo de poissons fumés 21.-
Terrine de Bœuf mijoté et foie gras 22.-
Ris de veau laqué, crème de champignons 22.- 38.-
Assiette du terroir
(lard de Begnins, saucisson et viande séchée)
20.- 28.-

VEGETARIEN : Taglioni aux petits légumes et pesto à l’ail des ours
22.-

VIANDES

Vache
Médaillon de bœuf, beurre maison 34.-
Ris de Veau laqué, Crème de champignons 38.-
Coq au Vin à notre façon 36.-
Côte de Cochon GRTA cuit à basse température, jus réduit 39.-
Tartare de Boeuf au basilic 35.-

Garnitures : pommes vapeur, riz ou frites


Provenance:
- Bœuf: Suisse
- Volaille: Suisse et France
- Veau: Suisse et France
- Porc: Suisse GRTA et France

POISSONS

poisson rouge
Filets de perches sur assiettes (130 gr)
Meunière 32.-
Aux herbes fraîches 32.-
Aux amandes 32.-
- Du lac Léman (selon arrivage) 40.-
Filets de perches en deux services (200 gr)
Meunière 42.-
Aux herbes fraîches 42.-
Aux amandes 42.-
- Du lac Léman (selon arrivage) 49.-
Sole entière, beurre noisette aux câpres et citron 45.-
Risotto aux Crevettes sauvages et sa bisque 39.-

Garnitures: frites, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-


Provenance:
- Perches: France, Pologne et parfois du lac Léman!
- Ecrevisses: Lac Léman, Danemark
- Sole et poissons de roche: France
- Brochet: France, Suisse
- Crevettes : Argentine
- Haddock et Flétan fumé : Danemark

DESSERTS

desserts
Mille-feuille aux fraises 10.-
Flan caramel 8.-
Douceur éphémère 9.-
Tarte du jour au choix 8.-
Tout-chocolat, coulis de fruits 10.-
Meringue à la double crème de Gruyère 12.-

POUR LES JUNIORS

crevette
La petite assiette de Perches ou le Steak 15.-

NOS SUGGESTIONS

specialites
Selon le marché