entrée | plat | |
Quenelle de brochet aux écrevisses | 19.- | 30.- |
Royale de foie gras, crème de topinambour aux morilles | 21.- | 31.- |
Salade folle de crudités | 11.- | 18.- |
Œufs pochés en meurette | 19.- | 28.- |
Terrine de queue de bœuf, sauce gribiche | 19.- | |
Mousseline de sandre, jus safrané | 20.- | |
Tartelette printanière de légumes (végétarien) | 20.- | |
Assiette du terroir (lard de Begnins, saucisson, viande séchée et fromages) |
26.- |
Médaillon de bœuf beurre maison | 32.- |
Suprême de poulet jaune, coco colombo | 36.- |
Suprême de poulet jaune, coco colombo | 36.- |
Carré d’agneau au jus de porto estragon | 42.- |
• supplément escalope de foie gras (environ 50 gr.) |
10.- |
Steack tartare au basilic | 34.- |
Garnitures : tagliatelles, pommes vapeur, riz ou frites
Provenance:
Nos viandes de bœuf sont d’origine Suisse
Volaille de Suisse et France
Filets de perches sur assiettes (130 gr) | |
Meunière | 31.- |
Aux herbes fraîches | 31.- |
Aux amandes | 31.- |
Du lac Léman (selon arrivage) | 39.- |
Filets de perches en deux services (200 gr) | |
Meunière | 42.- |
Aux herbes fraîches | 42.- |
Aux amandes | 42.- |
Du lac Léman (selon arrivage) | 49.- |
Raviole ouverte de crevettes sauvages | 42.- |
Méli-mélo de poissons parfum de Bouillabaisse | 40.- |
Filet de Loup façon matelote | 41.- |
Garnitures :frites, tagliatelles, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-
Provenance:
Brochet, Sandre: Islande, France, Suisse
Crevettes: Madagascar
Loup: France
Perches: Irlande. Pologne, Allemagne ... et parfois du lac Léman!
Mille-feuille aux fraises | 10.- |
Crème caramel | 8.- |
Cheesecake au citron | 9.- |
Tarte du jour au choix | 8.- |
Tout-chocolat, coulis de fruits | 10.- |
Meringue à la double crème de Gruyère | 12.- |
Selon le marché |
La petite assiette de Perches ou le Steack | 15.- |