| entrée | plat | |
| Quenelles de brochet à la bisque d’écrevisses | 22.- | 34.- |
| Terrine de sanglier aux noisettes et cornes d’abondance | 21.- | 32.- |
| Ris de veau au genévrier, tombée d’épinard et girolles | 24.- | 39.- |
| Tulipe croustillante de champignons des bois | 22.- | 32.- |
| Salade d’automne et crottin de chèvre rôti au miel (Raisin, pomme, noix, mâche) |
21.- | 32.- |
| Assiette du Terroir Chasse | 22.- | 32.- |
| Assiette du Terroir (lard de Begnins, saucisson, viande séchée et fromages) |
20.- | 28.- |
VEGETARIEN : Ravioles de courge à la crème de cèpes |
22.- |
| Pavé de bœuf | 36.- |
| Porc rissolé au jus de romarin et ail noir | 38.- |
| Fricassée de poulet fermier au vin jaune | 38.- |
| Ris de veau au genévrier, tombée d’épinard et girolles | 39.- |
| Tartare de Boeuf au basilic | 36.- |
Garnitures : pommes vapeur, riz ou frites
Provenance:
- Bœuf : Suisse
- Volaille : Suisse et France
- Veau : Suisse et France
- Porc : Genève Région - Terre Avenir (GRTA)
- Poulet : France (patte noire de Bourgogne)
| Filets de perches sur assiettes (130 gr) | |
| Meunière | 32.- |
| Aux herbes fraîches | 32.- |
| Aux amandes | 32.- |
| - Du lac Léman (selon arrivage) | 40.- |
| - Complément filets de perches | 10.- |
| Filets de perches en deux services (200 gr) | |
| Meunière | 42.- |
| Aux herbes fraîches | 42.- |
| Aux amandes | 42.- |
| - Du lac Léman (selon arrivage) | 49.- |
| Filet de bar rôti, jus iodé et thym citron | 42.- |
Garnitures: frites, pommes vapeur ou riz
Légumes suppl. : 2.- / Sauce tartare suppl. : 2.-
Provenance :
- Perches : France, Pologne et, selon la pêche, du lac Léman!
- Brochets : Suisse et France
- Bar : France, Grèce
- Ecrevisses : Lac Léman
| Mille-feuille aux fraises | 10.- |
| Flan caramel | 8.- |
| Douceur éphémère | 9.- |
| Tarte du jour au choix | 8.- |
| Tout-chocolat, coulis de fruits | 10.- |
| Meringue à la double crème de Gruyère | 12.- |
| La petite assiette de Perches ou le Steak | 15.- |
| Selon le marché |